Řeřicha → návod na pěstování, účinky, použití

Řeřicha

latinsky Lepidium sativum

Známá je pod několika přídomky jako řeřicha zahradní, dánská nebo setá. Jedná se o velmi rychle rostoucí bylinku pocházející z Blízkého východu. Lidé ji pěstují především pro její chuť, aroma i léčivé účinky. V přírodě se běžně nevyskytuje, leda ve zplaněné podobě.

Dorůst dokáže až do cca 60 cm, ale sklízí se nejčastěji v podobě mladých výhonků, které lze pěstovat i přes zimu. Kvete hroznovými bílými či načervenalými květy, a to od června do srpna. Je opravdu velmi nenáročná na živiny, přesto vyroste v bylinku s bohatou nutriční hodnotou, a je proto velmi prospěšnou složkou zdravého jídelníčku.

Účinky řeřichy

• Má vysokou nutriční hodnotu, doplňuje tělu mnoho vitamínů a minerálů (C, A, K, B1, B3, B6, E, vápník, železo, draslík, fosfor, hořčík, jód)
• Chrání před oxidačním stresem
• Působí protizánětlivě
• Zlepšuje trávení, mírní průjem, nadýmání a křeče po jídle
• Podporuje zdraví očí i pokožky
• Působí proti vypadávání vlasů a podporuje jejich růst
• Díky vysokému obsahu vitamínu K posiluje kosti
• Podporuje produkci mateřského mléka a reguluje menstruační cyklus
• Podporuje zdraví srdce a cév
• Detoxikuje organismus

Použití řeřichy

Řeřicha se používá jako dochucovadlo, využívají se ale i její léčivé účinky.

V kuchyni se používá do pomazánek, salátů, dipů a také může sloužit jako dekorace a posyp v podstatě každého slaného jídla. Rovněž ji lze přidávat do polévek a omáček, ale to až na talíři, varem totiž rychle ztrácí vitamín C i chuť. Dále se hodí třeba k sýrům nebo jídlům z vajec. Chuťově je podobná ředkvičce.

Jako lék lze řeřichu používat i ve formě čerstvě vymačkané šťávy.

Jak pěstovat řeřichu

Řeřicha velmi rychle vyroste doma za oknem v nakličovacích miskách, případně na buničité vatě, kterou je třeba stále udržovat vlhkou. Řeřicha nesmí přeschnout, pak už nejde zachránit.

Dá se ale pěstovat i v truhlících, a to jak doma, tak na balkoně či terase. V tomto případě stačí běžný substrát, který také musí být stále vlhký. Sít je potřeba jen mělce, hluboko zaseté semínko totiž nevzejde – substrát nejprve prolijte, pak posypte semínky a nakonec zaprašte jemnou vrstvičkou substrátu. Vše řádně přimáčkněte tak, aby se i svrchní substrát navlhčil. Zpočátku vlhčete jen střičkou, teprve až rostlinky vzejdou, je možné řeřichu i zalévat. Vlhčení je ale obecně lepší.

Řeřichu lze pěstovat v průběhu celého roku. Semena klíčí asi po 2–3 dnech a zhruba za 10 dní je možné sklízet mladé lístky odřezáváním horní části natě. Rostliny rychle dorůstají.