Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalších

Petr Novák
Publikováno 17. března 2021
  • Při koupi ovoce a zeleniny je třeba brát ohled na sezónnost.
  • Například rajčata dozrávají v letních měsících, mandarinky mají sezónu v zimě.
  • Exotické ovoce se sklízí podtržené a dozrává až po příjezdu do Česka

Jak vybírat ovoce a zeleninu

Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchOvoce a zeleninu při nákupu vybírejte očima, hmatem i čichem. Samozřejmě nekupujte kusy, které jsou viditelně poškozeny hnilobou, mechanicky, nebo na sobě mají velké množství skvrn.

Velmi dobře se dá čerstvost rozpoznat u ovoce a zeleniny s natí (keříčková rajčata, mrkev…). Čím sušší nať je, tím je ovoce méně čerstvé. Nezapomeňte si přičichnout – plod i nať musí u kvalitního kusu příjemně vonět.

Nadprůměrně velké kusy plodů nemusí být nutně kvalitnější než menší kousky (neplatí u citrusů). Při výběru doporučujeme volit spíše středně velké plody.

Podtržené ovoce

Podtržené ovoce je to, které se sklízí ještě nedozrálé, aby se stihlo včas dopravit k zákazníkovi. Například banány v Guatemale se sklidí zelené a zežloutnou až v Evropě za pomoci dozrávacího plynu.

Takové plody mívají horší chuť, protože nemají šanci správně dozrát. Bývají napuštěné chemií, aby náročný transport často přes půl zeměkoule přežily.

Jak vybírat 26 druhů ovoce a zeleniny

  1. Ananas

    © alvesines | FreeImages.comSprávně vyzrálý ananas musí krásně vonět, mít zlatavou barvu a na dotek má být relativně měkký. Zelené, nedozrálé kusy nedoporučujeme nakupovat – jsou podtržené a nikdy nebudou mít plnou chuť.

    Naopak nepříjemná vůně a tmavší skvrny po stranách jsou znakem postupující hniloby. Zkuste si odtrhnout stonek – čím snáze jde list oddělit, tím přezrálejší ananas je.

  2. Avokádo

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchSprávné dozrálé avokádo má hladký povrch a slupka je jemně poddajná. Barva by měla být od zelené až po černou. Přezrálé avokádo má pukliny a tmavé, na dotek měkké skvrny.

  3. Banány

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchBanány jsou vždy podtržené, doporučujeme kupovat ty nejméně zelené. Čím více podtržené jsou, tím je menší pravděpodobnost, že plnohodnotně dozrají. Banán musí být pevný a bez viditelných pohmožděnin, drobné hnědé flíčky nejsou na závadu.

    Při teplotě pod 12 °C dochází k zešednutí banánu, proto je nikdy neuchovávejte v lednici.

  4. Broskve

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchBroskve bývají často podtržené – trhají se ještě za zelena s tím, že dojdou. Vybírejte plné, kulaté plody s chlupatým povrchem. Barva mimo červené oblasti by měla být žlutá.

    Tvrdé, zelené broskve již nikdy dobře nedozrají. Naopak přezrálé broskve jsou obvykle příliš měkké a mají viditelné otlačeniny.

  5. Citróny

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchSlupka by měla být hladká, lesklá, tenká a bez hrbolků. Správná barva je sytě žlutá, šedý odstín nebo pohmožděniny značí nekvalitní kus. Po přivonění k citrónu byste neměli cítit nakyslý, chemický zápach.

    Doporučujeme vybírat větší kusy citrónů, neboť obsahují více šťávy.

  6. Granátové jablko

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchVybírejte si pouze pevné kusy s tenkou slupkou. Barva se může různit od žluto-červených odstínů až po karmínově červenou. Sezóna granátového jablka je od září do listopadu.

    Špatná granátová jablka poznáte podle puklin nebo zašedlé barvy. Cítíte-li semínka skrze slupku, obvykle to značí přezrálost granátového jablka.

  7. Grapefruit

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchDoporučujeme vybírat kusy s pevnou kůrou a jasnou barvou. Větší kusy s tenkou kůrou bývají lepší, neboť v sobě skrývají více šťávy. Drobné škrábance a skvrny na kůře nemusí být nutně na škodu.

    Naopak nekupujte grepy s drsnou, hrubou kůrou nebo viditelnými opuchlinami.

  8. Hroznové víno

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchDoporučujeme kupovat až v druhé půli prázdnin, vybírejte hrozny s kulatými a pevnými plody. Čím snáze jde kulička oddělit od hroznu, tím hůře. U červených hroznů by neměly plody být zelené.

    Nahnědlé hrozny, ze kterých plody samy odpadávají, určitě nekupujte.

  9. Hrušky

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchDozrálé hrušky mají mít pevnou, lehce poddajnou slupku a barvu ve všech odstínech žluté. Přezrálé hrušky bývají scvrklé nebo suché. Při pokojové teplotě mohou hrušky dozrát.

  10. Jablka

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchDobrá jablka voní, nejsou otlučená a mají pevnou slupku beze skvrn. U některých odrůd mají zdravá jablka jasnou barvu.

    Potlučené jablko poznáte podle hnědého odstínu v postižených místech, která jsou na dotek měkká. Ideální teplota skladování je 2–4 °C.

  11. Jahody

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchU čerstvých jahod drží stopka pevně u plodu, který je jasně červený a plného tvaru. Nekupujte jahody s bílo-zelenou, nedozrálou plochou nebo hnědou hnilobou. V České republice se jahody sklízí od konce května do konce července.

    Jahody je možné skladovat jen krátkodobě, a to v ledničce v teplotě 1–5 °C. Správně se myjí až těsně před konzumací.

  12. Kiwi

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchKiwi se téměř vždy podtrhávají, obvykle dozrají bez problémů. Dozrálé kiwi poznáte, pokud do něj rýpnete – vryp nesmí zanechat stopy.

    Přezrálé kiwi poznáte snadno – je seschlé, příliš měkké a je na něm viditelná plíseň.

  13. Kokos

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchPřed zakoupením s kokosem zahrkejte, měli byste slyšet šplouchání kokosové vody. Hmotnost kokosového ořechu by měla odpovídat jeho velikosti.

    Období sklizně je zhruba od září do března.

  14. Mandarinky

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchSprávně vyzrálá mandarinka má žlutou až oranžovou barvu a tenkou, lesklou kůru. Přezrálé mandarinky jsou opuchlé, velmi měkké na dotek a jejich kůra je suchá. Hlavní sezóna mandarinek je v zimních měsících.

  15. Mango

    © capgros | FreeImages.comMango se vždy podtrhává, většinou tak již nemá šanci nabýt plné chuti. Plně dozrálé mango voní, má měkkou, poddajnou slupku a žlutou až červenou barvu. Zelené mango se občas používá při vaření.

    Přezrálé mango poznáte podle drobných černých skvrn a viditelných pohmožděnin.

  16. Meloun

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchDozrálý vodní meloun má mít zelenou a žlutou (nikoliv bílou barvu), poklepáváním ani pozorováním stopky nic nezjistíte.

    Přešlý meloun poznáte podle na dotek měkké kůry, na které se tvoří mapy. Také nedoporučujeme kupovat melouny, na kterých jsou bílé jakoby čáry.

  17. Meruňky

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchMeruňky se zpravidla sklízí ještě zcela nedozrálé. Správně dozrálá meruňka musí mít pevnou slupku a zlatavě oranžovou barvu.

    Vyhněte se zeleným a světle žlutým a velmi tvrdým, nebo naopak měkkým kusům.

  18. Mrkev

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchVybírejte pevné, jasně oranžové kusy s hladkým povrchem. Drsné, puklé nebo nazelenalé mrkve nekupujte.

    Mrkev skladujte ideálně v bedně s pískem nebo pískem a rašelinou.

  19. Nektarinky

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchNektarinky se obvykle trhají ještě nedozrálé, při nákupu doporučujeme vybírat ty nejméně zelené. Povrch plodu musí být pevný, nikoliv však tvrdý.

    Přezrálé plody mívají patrné otlačeniny a na dotek jsou příliš měkké.

  20. Okurky

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchOkurka má být na povrch tvrdá a má mít jasně zelenou barvu. Vybírejte spíše užší okurky tmavších odstínů.

  21. Papája

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchVybírejte si žlutozelené až sytě žluté plody, které mají pevnou, ale lehce poddajnou slupku. Přezrálé, velmi měkké plody s bílými skvrnami nekupujte.

  22. Pomeranče

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchZdravé pomeranče mají jasnou barvu a jemnou kůru. Velké kusy jsou lepší, neboť v sobě skrývají více šťávy.

    Přezrálý pomeranč poznáte podle mdlé barvy a suché, drsné kůry. Zkvašený zápach značí přezrálost plodu.

  23. Rajčata

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchChutí i kvalitou se značně liší v závislosti na odrůdě nebo zemi původu. Doporučujeme nejprve koupit několik kusů na ochutnání. Správné rajče má mít jasně oranžovou barvu a pevnou slupku bez kazů. Jedná-li se o keříčkové rajče, platí, že čím je stonek sušší, tím více času od sklizně uběhlo.

    Nahnilé rajče je po zmáčknutí velmi měkké, na slupce se tvoří mapy.

  24. Salát

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchKupujte pouze salát se zelenými, neokousanými a neotrhanými listy. Shnilý salát má žlutou až hnědou barvu. Salát skladujte v lednici.

  25. Švestky

    Jak poznat zralé ovoce: Mango, avokádo, jablko a 23 dalšíchZralé švestky by měly být plně vybarvené a na stisk lehce poddajné. Nevyzrálé švestky jsou tvrdé, přezrálé naopak velmi měkké, puklé nebo scvrklé.

  26. Třešně

    © MeiTeng | FreeImages.comSprávně dozrálé třešně mají růžovou, červenou, zlatou nebo černou barvu a vůči stopce jsou poměrně nepoddajné. Špatné kusy bývají malé, tvrdé nebo naopak příliš měkké a můžete na nich pozorovat hnědé flíčky.


Zatím žádné komentáře

Napsat komentář


💵

Šetříme vám peníze. Ukazujeme, kde zbytečně přeplácíte.

🖋️

Nejsme žádní poradci. Jsme novináři, naši prací je předávat informace.

😊

Skrblík je zdarma. Financuje nás reklama, ne peníze čtenářů.

Jsme féroví. Doporučujeme jen to, čemu sami věříme.

🙏

Jsme lidi a chybujeme. Nepřesnosti se však snažíme rychle opravit.