Kopr → návod na pěstování, účinky, použití

Kopr

latinsky Anethum graveolens

Kopr vonný je jednoletou bylinou z čeledi miříkovitých. Dorůstá výšky okolo jednoho metru, kvete malými žlutými květy složenými do velkých okolíků a je známý především svou výraznou vůní a chutí.

Kopr pochází z východního Středomoří a západní Asie a lidé ho používají již od starověku jako koření, zeleninu i jako léčivku.

Účinky kopru

• Mírní zažívací potíže a nadýmání
• Podporuje tvorbu žaludečních šťáv
• Je močopudný, pomáhá ledvinám v jejich činnosti
• Má laktační účinky, proto je vhodný pro podporu kojení
• Tiší dráždivý kašel
• Zklidňuje mysl a napomáhá lepšímu spánku
• Ve formě koupele posiluje pokožku a zejména nehty
• Zmírňuje zápach z úst
• Mírní bolesti hlavy

Použití kopru

Kopr používáme zejména v kuchyni, kde využijeme vše s výjimkou kořenů. Do orientálních pokrmů se hodí i měkká nezralá semena. Nať, květy i zralá semena používáme k dochucení konzervované zeleniny (zejména okurek), mléčných a zeleninových omáček, polévek, salátů či mas i pomazánek. Výborně kopr funguje v kombinaci s lososem a dalšími mořskými plody. Ocet s vůní kopru poskytne vynikající základ nejen pro salátové zálivky. Kopr přidáváme až do chladnoucích pokrmů, jinak aroma vyprchá. Jeho semena mohou též nahradit kmín.

Další využití má kopr v léčitelství, kdy působí na mnoho částí organismu. Používají se odvary, čaje i koupele. Semeno je před spařením nutno rozdrtit, aby se využily účinné látky ukryté pod slupkou. Nejúčinnější je v kombinaci s anýzem, fenyklem a koriandrem. Čaj lze uvařit i z kvetoucí natě. Pro využití v koupelích se louhuje celá rostlina.

Kopr nemá negativní účinky, je doporučovaný i kojencům pro usnadnění trávení.

Jak pěstovat kopr

Kopr je bylinkou, která se dokáže pěstovat sama. Stačí ji v květnu volně pohodit po záhonu a máme vystaráno na mnoho let. Kopr vysemení a víckrát jej sít nemusíme. Na půdu ani zálivku není nijak náročný. Svědčí mu slunné a teplé stanoviště, které je dobře chráněné před větrem.

Vždy je třeba počítat s tím, že kopr naroste do poměrně mohutné rostliny, jestliže ho tedy ponecháte v záhonu s ostatní zeleninou, tak vždy ve vzdálenosti alespoň 20 centimetrů od ní.

Pokud kopr pěstujete cíleně v konkrétním záhonu, sejte jej hustě do řádků vzdálených cca 20 centimetrů. Nať je možné sklízet už ve chvíli, kdy dosáhne výšky alespoň 10 centimetrů. Kopr lze sklízet po celý rok. Pokud chcete získat semena, skliďte celé rostliny s ještě nedozrálými semeny a sušte je zavěšené. Kopr je třeba sušit chladnou cestou, nikdy při vyšších teplotách.