Proč je salát hořký

Jaké jsou názvy salátů

Na našem trhu lze zakoupit několik desítek druhů salátů. Jejich nabídka se rok od roku zvyšuje, obzvlášť v letních měsících. Základní druhy listových salátů jsou hlávkové, ledové, římské a jejich odrůdy. Dalšími běžně dostupnými druhy jsou rukola, polníček, čekanka, mangold a lollorosso.

Některé typy salátů můžeme také tepelně upravovat. Jedná se například o čekanku a římský salát, které jsou velmi oblíbené hlavně ve Francii a Itálii a mají v sobě mnoho vitamínů. Nesmíme opomenout také špenát, který je oblíbený hlavně v Česku a je plný minerálů a železa.

Jak poznat čerstvý salát

Hlávkové, či ledové saláty by měly být sladší chuti a u košťálu křupavé. Měly by mít světle zelenou barvu. Právě podle zabarvení košťálu se pozná čerstvost salátu. Košťál rozřízneme napůl ostrým nožem. Salát není čerstvý, pokud je v průřezu béžové či hnědé barvy.

Čerstvost můžeme poznat i vizuálně, pokud má salát povadlé nebo různobarevné listy. Dalším ukazatelem je samozřejmě tištěné datum na obalu. Kvalitu a čerstvost salátu můžeme prodloužit i správným skladováním. Důležitým pravidlem je neomývat saláty před uskladněním. Saláty očistíme až těsně před jejich konzumací. Doporučuje se konzumace v den zakoupení, maximálně na druhý den.

Proč je salát hořký

Hlávkové saláty jsou jemné a sladší chuti. Někdy se nám ale může stát, že je salát hořký. Pravděpodobnou příčinou je pozdní sklizeň. Pokud se salát sklidí v době, kdy už se připravuje na kvetení, ztratí svou typickou jemnou chuť.

U ledového salátu je hořký pouze košťál, který je nutné před konzumací odkrojit. Některé saláty jsou však svou hořkostí typické. Jedná se o některé druhy listových kadeřavých salátů, polníček, a nebo čekanku.

Proč je salát zdravý

Salát obsahuje velký podíl vody a má nízkou energetickou hodnotu. Jeho konzumace je vhodná při redukční dietě. Obsahuje také velké množství zdraví prospěšných látek. Můžeme zmínit například kyselinu listovou a vlákninu.

Je plný vitamínu C, který je důležitý pro posílení naší imunity. Dále obsahuje vitamín B a A. Z minerálních látek obsahuje mimo jiné hořčík, draslík a také železo.

Lehký letní salát

Na přípravu lehkého přílohového salátu budeme potřebovat tyto ingredience:

• 1 hlávkový salát
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje

Hlávkový salát rozebereme na jednotlivé listy, které jemně propereme ve studené vodě. Nepěkné listy odstraníme. Okapané listy salátu natrháme na menší kousky. Těsně před konzumací promícháme s uvedenými surovinami. Pokud chceme salát vylepšit a ozvláštnit, můžeme přidat nasekané kousky vlašských ořechů. Ihned podáváme.