Skrblík.cz

Web

Menu
  • Finance
    Finance
    • Banka
    • Účty zdarma
    • Pojištění
    • Pojištění majetku
    • Cestovní pojištění
    • Spoření
    • Úvěry
    • Bankovní půjčky
    • Dluhy
  • Energie
    Energie
    • Elektřina
    • Plyn
    • Voda
    • Teplo
    • Zelená úsporám
    • Dotace na kotel
  • Telefon
    Telefon
    • Mobilní telefon
    • Předplacenky
    • SIM karty zdarma
    • SMS zdarma
    • 75% sleva na tarif
    • Studentské tarify
    • Internet
    • Televize
  • Auto
    Auto
    • Povinné ručení
    • Havarijní pojištění
    • Pohonné hmoty
    • Ekonomická jízda
    • Koupě auta
    • Oprava auta
    • Autonehoda
    • Pokuty a přestupky
  • Nakupování
    Nakupování
    • Na internetu
    • Cashback
    • Kamenné obchody
    • Práva zákazníků
    • Reklamace
    • Odstup od smlouvy
    • Věrnostní karty
    • Nákupní kluby
  • Rodina
    Rodina
    • Bydlení
    • Daně a dávky
    • Domácnost
    • Jídlo a vaření
    • Děti
    • Studenti
    • Zvířata
  • Cestování
    Cestování
    • Letenky
    • Parkování na letišti
    • Jízdenky
    • Ubytování
    • Zájezdy
    • Půjčení auta
    • Rady na cesty
    • Cestovní pojištění
    • Zdraví a bezpečí
    • Víza
  • Seriály
    Seriály
    • Skrblíkův týden
    • Letáková hlídka
    • Levné letenky
    • Tipy z AliExpressu
    • Cestovní průvodce
    • Chráníme spotřebitele
    • Lidl katalog
    • Tipy a triky
  • Návody
    Návody
    • …všechny návody
    • Jak zamrazit houby
    • Jak připravit krevety
    • Jak udělat kvásek
    • Jak dlouho vařit houby
    • Jak uvařit batáty
    • Jak jíst fíky
    • Jak připravit bulgur
    • Jak uskladnit česnek
    • Jak zjistit majitele vozidla
  • Vaše město
    Vaše město
    • …všech 219 měst
    • Praha
    • Brno
    • Ostrava
    • Plzeň
    • Liberec
    • Olomouc
    • České Budějovice
    • Hradec Králové
    • Pardubice
  • Vzory zdarma
    Vzory zdarma
    • …všechny vzory zdarma
    • Plná moc
    • Výpověď ve zkušební době
    • Žádost o rozvod
    • Kupní smlouva
    • Výpověď dohodou
    • Cestovní příkaz
    • Příjmový pokladní doklad
    • Daňový doklad – faktura
    • Dohoda o provedení práce
  • Kupóny
    Kupóny
    • Brzy vyprší
    • Top 20
    • Cestování
    • Domácnost
    • Elektronika
    • Oblečení
    • Obuv
    • Potraviny
    • Alza.cz
    • McDonald’s

Jak uvařit zelený chřest

Chřest neboli Asparagus je rostlina z čeledi chřestovitých. Sezóna chřestu je od poloviny dubna do konce června, tudíž jej můžeme koupit jen krátkou dobu v roce. Některé supermarkety sice nabízí chřest i v jiných měsících, ten však pochází z dovozu a nebude tak dobrý jako ten, který najdete v obchodech v době sezóny. Narazit můžete na chřest bílý, zelený či dokonce fialový. Správně čerstvý chřest poznáte tak, že je pevný, lesklý, voní, není gumový (nedá se ohnout), nesmí být svraštělý a na pohled suchý. V našem návodu se zaměříme na chřest zelený a popíšeme si, jak tento chřest připravit k jídlu. Tento chřest má zelenou barvu protože je pěstován nezakrytý (na rozdíl od chřestu bílého), díky slunečnímu záření si tedy zachovává svou barvu.

  • Jak oloupat zelený chřest?
  • Jak uvařit zelený chřest?
  • Jak uvařit zelený chřest na másle?
  • Jak uvařit zelený chřest na grilu?
  • Jak uvařit zelený chřest s holandskou omáčkou?
Jak uvařit zelený chřest

1Jak oloupat zelený chřest?

Máme pro vás dobrou zprávu, zelený chřest je na přípravu méně náročný než ten bílý. Bílý chřest musíte důkladně oloupat, jelikož jeho slupka je tvrdá. Zelený chřest však loupat nemusíte, pokud je čerstvý a mladý. Jak správně vybrat chřest? I na to jsme na Skrblíkovi už mysleli.

Pokud není čerstvý, spíše jej vůbec nekupujte. Pokud se vám přeci jen do rukou dostane chřest, který není příliš čerstvý a mladý, oloupejte jeho spodní třetinu.

Chřest pouze umyjte a ulomte jeho konce. Podle Romana Pauluse praskne chřest právě v místě, kde končí jeho dřevnatá část a začíná ta měkká, proto jej netřeba krájet, ale stačí ulomit.

2Jak uvařit zelený chřest?

Chřest můžeme jednoduše uvařit ve vodě. Vodu přivedeme k varu ve velkém hrnci. Jakmile začne bublat, osolíme ji. Poté máme dvě možnosti. První možností je vhodit chřest klasicky do vody a vařit volně do změknutí.

Druhou možností je několik výhonků svázat k sobě a vařit je v hrnci “na stojato”. Jednotlivé kousky by měly být stejně dlouhé, pokud nejsou, zarovnejte je nožem. Voda by jim měla sahat těsně pod hlavičky.

Zbytek hlaviček se připraví v páře, která z vody stoupá. Tento tip pochází opět od známého českého kuchaře Romana Pauluse.

Mladý chřest vařte 3 až 5 minut. Silnější výhonky chřestu je třeba vařit o něco déle, kolem 10 až 15 minut. Po uvaření chřest vyndáme z vody a dáme jej do mísy se studenou vodou nebo ledem. Tím si chřest zachová barvu a stáhne se.

3Jak uvařit zelený chřest na másle?

Výhonky chřestu vložte do hluboké pánve, dejte na ně menší kostku másla (ale použijte klasické máslo ze smetany, ne arašídové máslo) a přidejte trochu vody, osolte a přidejte lžičku dijonské hořčice.

Vařte cca 7 minut, dokud se voda nevypaří a vznikne emulze. Občas chřest vzniklou šťávou přelívejte. Vody dejte zprvu raději trochu méně, vždycky ji v případě potřeby můžete přidat.

Spojení másla, vody a šťávy chřestu vytvoří výborný sosík, který podáváte spolu s chřestem. Chřest bude vláčný, měkký a jemně nasládlý. Vychutnejte si ho samotný nebo jako přílohu k masu.

4Jak uvařit zelený chřest na grilu?

Chřest je jako stvořený k přípravě na gril, vychutnat si jej můžete samostatně nebo jej použít jako přílohu ke steaku či rybě. Postup je snadný. Chřest si napíchejte nejlépe na špejle po několika kusech, bude se vám s nimi lépe manipulovat. Poté na ně přijde marináda.

Zelený chřest si dobře rozumí s výraznějšími chutěmi. Smíchejte si sezamový olej, sójovou omáčku, lisovaný česnek a sezamová semínka. Chřest potřete touto marinádou a ještě je osolte a opepřete.

Chřest dejte na gril a opékejte cca 5 minut. Během grilování chřest potírejte nadále marinádou. Jakmile je chřest hotový, můžete jej ihned podávat.

5Jak uvařit zelený chřest s holandskou omáčkou?

Vyzkoušejte vařený chřest přelitý holandskou omáčkou, se kterou si výborně rozumí, a to jak chřest zelený, tak i bílý.

Jak uvařit zelený chřestPřipravte si tyto suroviny: Chřest zelený (můžete nakombinovat s bílým chřestem, pozor, ten ale důkladně oloupejte), 3 žloutky, 40 ml bílého vína, 150 g másla, půl citronu, sůl a pepř. Chřest uvaříme klasicky dle návodu v osolené vodě.

Připravíme si jeden kastrol s vodní lázní a druhý kastrol, ve kterém rozpustíme máslo. Do kastrolu s vodní lázní vložíme žloutky a víno a vyšleháme. Mezitím se rozpouští máslo ve vedlejším kastrolu.

Jakmile se rozpustí, zašleháme jej do žloutků s vínem. Omáčku šleháme, dokud nemá ideálně hustou konzistenci, na závěr přidáme šťávu z půlky citronu, osolíme a opepříme. Chřest podáváme přelitý holandskou omáčkou samostatně nebo jako přílohu.

Štítky
chřest, jak uvařit, zelenina
Autor
Marie Janáčová
Našli jste chybu?

Nahlásit chybu


Diskuze Jak uvařit zelený chřest

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Komentáře


Jak vám Skrblík pomůže ušetřit?

Za prvé. Poradíme vám, jak si vyjednat levnější telefonování nebo internet. Je to jednoduché. Zabere to jen pár minut a můžete tak ušetřit tisíce korun ročně.

Za druhé. Vysvětlíme vám kdy se vyplatí změnit tarif nebo rovnou dodavatele elektřiny nebo plynu.

Za třetí. Prozradíme triky, které před vámi pojišťovny tají. Ušetříte tak třeba na povinném ručení.

A to je teprve začátek velkého šetření!

Skrblík je a bude zdarma.
A hraje fér!

SKRBLÍKOVY ZÁSADY

Bankovní účty

  • Bankovní účty zdarma
  • Účty pro děti
  • Účty pro studenty
  • Oddlužení 2021

Energie

  • Cena plynu 2021
  • Cena vody 2021
  • Dotace na kotel 2021
  • Nová zelená úsporám 2021

Telefon

  • Sleva 75 % na tarif
  • Předplacené karty
  • SIM karty zdarma
  • SMS zdarma

Auto

  • Sleva na benzín
  • Dovoz auta z Německa
  • Ekonomická jízda
  • Povinné ručení online

Pojištění

  • Cestovní pojištění (srovnání)
  • Pojištění domácnosti
  • Pojištění nemovitosti
  • Pojištění odpovědnosti

Nakupování

  • Srovnávače nábytku
  • Český návod na Aliexpress
  • Nakupování z Číny
  • Srovnání cashbacků

Cestování

  • Hotely
  • Jízdenky od 1 €
  • Levné letenky
  • Levné parkování na letištích

Slevové kupóny

  • Sleva 4kids
  • Sleva Magnet 3pagen
  • Sleva Profimed
  • Slevový kód MK lůžkoviny

© 2012-2021 PUEBLO s.r.o., kopírování obsahu Skrblík.cz je zakázáno
O nás / Jak vyděláváme? / Podmínky užívání / Pro novináře / Soukromí a GDPR / Volná místa / RSS / Kontakt

Facebook Twitter