Jak dlouho vařit shiitake

Co je shiitake

Shiitake, neboli houževnatec jedlý, je houba, která pochází původně z Asie. Dnes je však oblíbená po celém světě a již dávno našla využití i v naší kuchyni.

A jak tato houba vypadá? Má hnědý (či světle hnědý) klobouk, na kterém se často objevují skvrny. Průměr klobouku pak bývá zpravidla 5-15 cm. Ještě zmíníme, že se jedná o dřevokaznou houbu – houževnatec tedy roste ve skupinách na rozkládajících se kmenech.

Shiitake má v kuchyni poměrně široké využití. Své využití najde při přípravě různých pokrmů – omáček, smaženic, stejně tak se dá například grilovat.

Kde koupit shiitake

Ačkoli by si leckdo mohl myslet, že kvůli exotickému původu této potraviny nebude v našich podmínkách tato houba příliš dostupná, opak je pravdou. Shiitake již běžně koupíte i v nákupních řětězcích.

Tyto houby však nemusíte pouze kupovat – můžete si je doma vypěstovat. Díky tomu, že se dá již běžně sehnat speciální substrát, kromě skvělého jídla uvařeného z této houby si můžete užít i radost z toho, že jste si potravinu sami vypěstovali. A pokud by vás pěstování hub začalo opravdu bavit, můžete si doma vypěstovat i další druhy hub – co takhle vyzkoušet například hlívu ústřičnou nebo žampiony?

Jak připravit shiitake

Shiitake lze připravit na mnoho způsobů – je možné je smažit, grilovat či dusit.

Kromě toho z této houby ovšem připravíte i tradiční smaženici a skvěle poslouží k výrobě omáčky. Výborně ochutí polévku. Mimo jiné je možné shiitake také sušit.

Tuto potravinu by navíc rozhodně měli vyzkoušet vegetariáni. Dá se totiž využít jako náhražka masa. A navíc velmi chutná! Houby je možné například obalit a připravit jako netradiční řízky.

Jak dlouho vařit shiitake

Doba přípravy hub shiitake se odvíjí od způsobu tepelné úpravy a konkrétního receptu. Pokud budeme tuto houbu dusit, bude příprava vyžadovat jiný čas přípravy, než když budeme připravovat omáčku. Pokud se například rozhodneme houby shiitake grilovat v alobalu, budou hotové zhruba za 15 minut.