Skrblík.cz

Web

Menu
  • Finance
    Finance
    • Banka
    • Účty zdarma
    • Pojištění
    • Pojištění majetku
    • Cestovní pojištění
    • Spoření
    • Úvěry
    • Bankovní půjčky
    • Dluhy
  • Energie
    Energie
    • Elektřina
    • Plyn
    • Voda
    • Teplo
    • Zelená úsporám
    • Dotace na kotel
  • Telefon
    Telefon
    • Mobilní telefon
    • Předplacenky
    • SIM karty zdarma
    • SMS zdarma
    • 75% sleva na tarif
    • Studentské tarify
    • Internet
    • Televize
  • Auto
    Auto
    • Povinné ručení
    • Havarijní pojištění
    • Pohonné hmoty
    • Ekonomická jízda
    • Koupě auta
    • Oprava auta
    • Autonehoda
    • Pokuty a přestupky
  • Nakupování
    Nakupování
    • Na internetu
    • Cashback
    • Kamenné obchody
    • Práva zákazníků
    • Reklamace
    • Odstup od smlouvy
    • Věrnostní karty
    • Nákupní kluby
  • Rodina
    Rodina
    • Bydlení
    • Daně a dávky
    • Domácnost
    • Jídlo a vaření
    • Děti
    • Studenti
    • Zvířata
  • Cestování
    Cestování
    • Letenky
    • Parkování na letišti
    • Jízdenky
    • Ubytování
    • Zájezdy
    • Půjčení auta
    • Rady na cesty
    • Cestovní pojištění
    • Zdraví a bezpečí
    • Víza
  • Seriály
    Seriály
    • Skrblíkův týden
    • Letáková hlídka
    • Levné letenky
    • Tipy z AliExpressu
    • Cestovní průvodce
    • Chráníme spotřebitele
    • Lidl katalog
    • Tipy a triky
  • Návody
    Návody
    • …všechny návody
    • Jak zamrazit houby
    • Jak připravit krevety
    • Jak udělat kvásek
    • Jak dlouho vařit houby
    • Jak uvařit batáty
    • Jak jíst fíky
    • Jak připravit bulgur
    • Jak uskladnit česnek
    • Jak zjistit majitele vozidla
  • Vaše město
    Vaše město
    • …všech 219 měst
    • Praha
    • Brno
    • Ostrava
    • Plzeň
    • Liberec
    • Olomouc
    • České Budějovice
    • Hradec Králové
    • Pardubice
  • Vzory zdarma
    Vzory zdarma
    • …všechny vzory zdarma
    • Plná moc
    • Výpověď ve zkušební době
    • Žádost o rozvod
    • Kupní smlouva
    • Výpověď dohodou
    • Cestovní příkaz
    • Příjmový pokladní doklad
    • Daňový doklad – faktura
    • Dohoda o provedení práce
  • Kupóny
    Kupóny
    • Brzy vyprší
    • Top 20
    • Cestování
    • Domácnost
    • Elektronika
    • Oblečení
    • Obuv
    • Potraviny
    • Alza.cz
    • McDonald’s

Jak dlouho vařit artyčok

Artyčok neboli bodlák pro labužníky. Řadu lidí tato středomořská pochoutka odrazuje svým „opancéřovaným“ vzhledem, díky němuž si nejsou jistí, jak vlastně s artyčokem naložit. To je ovšem velká škoda. Artyčok sice potřebuje při vaření trochu více péče, odmění se vám ale bohatě svou delikátní chutí. Proč a jak dlouho takový artyčok vařit? A jak ho následně v kuchyni použít?

  • Proč jíst artyčok?
  • Jak dlouho vařit artyčok?
  • Jak připravit dušené plněné artyčoky?
Jak dlouho vařit artyčok | Dreamstime.com

1 Proč jíst artyčok

Artyčok našel své pevné místo zejména ve středomořské kuchyni. V prostoru Sicílie se pěstuje již od 15. století, odkud se postupně rozšířil dál a dnes je pěstování artyčoku doménou Španělska, Francie a Itálie.

Jde o rostlinu podobnou bodláku, u níž se dvakrát do roka (na jaře a na podzim) sklízejí pupence podobné květu. Sklizeň musí proběhnout vždy těsně před rozkvetením pupenců, které by jinak delším zráním zhořkly a ztratily svou delikátní, lehce hořkosladkou chuť.

Pupence a jejich listy mívají zelené, bílé či fialové zbarvení. Posledně zmiňovaná fialová barva je typická zejména pro plody podzimní sklizně, která trvá až do listopadu, a podzimní artyčoky se pak často dostávají i do našich obchodů.

Stojí za to do jejich koupě investovat (cena jedné hlavice artyčoku se pohybuje kolem 30,- Kč), neboť tyto lahodné bodláky ozvláštní vaši kuchyni svou lahodnou chutí a zároveň pomohou vašemu zdraví.

Látky obsažené v artyčoku snižují hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují funkci jater a tím pádem i celkový proces trávení. Pozitivně působí také na cukr v těle a mají výrazné detoxikační účinky.

Všechny zdravotní benefity artyčoku získáte jeho přímou konzumací, nebo prostřednictvím nejrůznějších sirupů či tablet, které je možné zakoupit bez problémů v lékárnách.

Při koupi čerstvého artyčoku vybírejte plod, který má sytou barvu, na dotek je pevný a při stisknutí lehce křupne. Takový artyčok je skutečně čerstvý a nabídne vám správnou kombinaci chuti a vitamínů.

Čerstvý artyčok vám v ledničce vydrží zhruba tři týdny, ideálně zabalený ve fólii. Posléze začne ztrácet svou chuť i vlastnosti a jeho další úprava by neměla smysl. Po uvaření se doporučuje zbytky artyčoku neskladovat a naopak jej hned zkonzumovat celý.

2 Jak dlouho vařit artyčok

Základní úpravou artyčoku je vaření ve vodě, čímž jej můžete plně zpracovat, nebo si takto artyčok předpřipravit pro další tepelnou úpravu.

Celý proces vaření i s očištěním artyčoku vám zabere přibližně hodinu. Začněte odkrojením stonku od pupence artyčoku a odstraněním všech ztvrdlých listů, či jejich nahnědlých špiček. Takto očištěný artyčok omyjte ve vodě a potřete citrónovou šťávou, aby nezhnědl.

Nyní můžete dát artyčok vařit do vroucí osolené vody a to zhruba na dobu 40-60 minut, záleží na velikosti pupence. Jakmile budete schopní zcela bez problémů odtrhnout jeho horní listy, je artyčok uvařený doměkka.

Chcete-li však artyčok ještě dále tepelně upravovat, například pečením, vařte jej pouze 20-25 minut. Následně jej můžete nakrájet na menší kousky, případně jej zbavit středu a naplnit nejrůznějšími nádivkami.

Nemáte čas na vaření artyčoku? Využijte jeho sterilovanou verzi v lehce nakyslém, olejovitém nálevu, kterou dnes běžně seženete v obchodech. Sterilovaný artyčok má výraznou chuť a je připraven k okamžitému použití do salátů, těstovin, jako příloha k rybě či masu i jako lákavá přísada na pizzu.

3 Jak připravit dušené plněné artyčoky

Nadívané artyčoky jsou jedním z klasických receptů pracujících s touto středomořskou zeleninou. Kombinuje přípravu vařením a dušením a přináší vám ve výsledku mimořádně chutný a zdravý oběd či večeři.

Pro přípravu 4 porcí plněných artyčoků budete potřebovat:

  • 8 ks větších artyčoků
  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 větší cibuli
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíci olivového oleje
  • 2 lžíce tuku
  • 2 lžíce piniových semínek
  • petrželovou nať
  • sůl, pepř
  • šťávu ze dvou citrónů

Postup přípravy plněných artyčoků:

Všechny artyčoky omyjte, odřízněte jejich stopky a odstraňte zvadlé či nahnědlé listy. V místech řezu artyčoky potřete citrónovou šťávou a dejte je na 20 minut vařit do osolené vody. Poloměkké je z vody vytáhněte a vyřízněte jejich středovou část tak, aby vznikl prostor pro plnění masem.

Cibuli nakrájejte nadrobno a na olivovém oleji ji opékejte dozlatova. Přidejte piniová semínka, dále pražte a po chvíli ke směsi přimíchejte nakrájené středy artyčoků a mleté maso. Osolte, opepřete, přidejte nasekanou petrželovou nať a vše společně opečte.

Touto směsí plňte předvařené artyčoky až po okraj. Rozložte je na hlubokou pánev, podlijte vodou s citrónovou šťávou a trochou soli a duste pod pokličkou asi půl hodiny do změknutí. Kontrolujte a případně dolévejte vodou.

Jakmile jsou artyčoky měkké, odeberte výpek, který zahustíte jíškou a provaříte na omáčku. Hotové artyčoky nandejte na talíř, přelijte omáčkou a můžete servírovat. Dobrou chuť.

Hledáte další recepty s artyčoky? Máme pro vás spoustu dalších tipů, jak je připravit nebo jinak uvařit. Stačí si jen vybrat.

Štítky
artyčok, jak dlouho, jak uvařit, zelenina
Autor
Veronika Chmelařová
Našli jste chybu?

Nahlásit chybu


Diskuze Jak dlouho vařit artyčok

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Komentáře


Jak vám Skrblík pomůže ušetřit?

Za prvé. Poradíme vám, jak si vyjednat levnější telefonování nebo internet. Je to jednoduché. Zabere to jen pár minut a můžete tak ušetřit tisíce korun ročně.

Za druhé. Vysvětlíme vám kdy se vyplatí změnit tarif nebo rovnou dodavatele elektřiny nebo plynu.

Za třetí. Prozradíme triky, které před vámi pojišťovny tají. Ušetříte tak třeba na povinném ručení.

A to je teprve začátek velkého šetření!

Skrblík je a bude zdarma.
A hraje fér!

SKRBLÍKOVY ZÁSADY

Bankovní účty

  • Bankovní účty zdarma
  • Účty pro děti
  • Účty pro studenty
  • Oddlužení 2021

Energie

  • Cena plynu 2021
  • Cena vody 2021
  • Dotace na kotel 2021
  • Nová zelená úsporám 2021

Telefon

  • Sleva 75 % na tarif
  • Předplacené karty
  • SIM karty zdarma
  • SMS zdarma

Auto

  • Sleva na benzín
  • Dovoz auta z Německa
  • Ekonomická jízda
  • Povinné ručení online

Pojištění

  • Cestovní pojištění (srovnání)
  • Pojištění domácnosti
  • Pojištění nemovitosti
  • Pojištění odpovědnosti

Nakupování

  • Srovnávače nábytku
  • Český návod na Aliexpress
  • Nakupování z Číny
  • Srovnání cashbacků

Cestování

  • Hotely
  • Jízdenky od 1 €
  • Levné letenky
  • Levné parkování na letištích

Slevové kupóny

  • Sleva 4kids
  • Sleva Magnet 3pagen
  • Sleva Profimed
  • Slevový kód MK lůžkoviny

© 2012-2021 PUEBLO s.r.o., kopírování obsahu Skrblík.cz je zakázáno
O nás / Jak vyděláváme? / Podmínky užívání / Pro novináře / Soukromí a GDPR / Volná místa / RSS / Kontakt

Facebook Twitter