Jak uvařit jáhly

Jak uvařit jáhly

Pokud máme jáhly čerstvé (ne skladované pár měsíců ve spíži), nemusíme je před vařením spařovat, nicméně pokud se jáhly rozhodneme pro jistotu spařit (nejlépe 2 – 3x prolít v sítku vařící vodou), nic tím rozhodně nezkazíme. Spařením se totiž odstraňují žluklé tuky z jejich povrchu. Jestliže jsou ale jáhly staré, hodně žluklé, ani spaření nepomůže v odstranění hořkosti a takové jáhly rozhodně není vhodné konzumovat, což ale zjistíme až po uvaření a jejich následném ochutnání.

Jako každou obilovinu, i tedy jáhly, můžeme před vařením namočit. Pokud je potřebujeme i spařit, toto provádíme ještě před namočením. Díky namáčení budou jáhly ještě více stravitelnější a využití živin bude také větší.

Před samotným vařením je jáhly, tak jako ostatní obiloviny, vhodné propláchnout studenou vodou. To už ovšem neděláme v případě, že jsme jáhly předem namočili. Vždy je vaříme podle návodu na obale, obecně to ale bývá v dvojnásobném množství vody než máme jáhel k dispozici. Např. při použití 1 hrnku jáhel budeme potřebovat 2 hrnky vody (2 hrnky jáhel = 4 hrnky vody,..). Pod pokličkou přivedeme k varu a vaříme přibližně 15 minut.

Jestliže uvařené jáhly budeme servírovat jako přílohu, můžeme jejich chuť vylepšit na pánvi osmahnutou cibulkou se špekem a tuto směs zamícháme do uvařených jáhel.

Jak uvařit jáhlovou kaši

Jak již bylo zmíněno, díky svojí stravitelnosti jsou jáhly vhodné pro přípravu kaší již pro kojence. Skrblík Vám tak poradí, jak uvařit jáhlovou kaši s mlékem.

Jáhlová kaše s mlékem

Jáhly si připravíme dle návodu z prvního boxíku (spaření nebo namáčení). Na jednu porci budeme potřebovat zhruba 3 – 4 lžíce jáhel. Ty dáme vařit do ¼ litru mléka, které jsme osolili dvěmi špetkami soli (pokud kaši připravujeme pro kojence, sůl ani cukr či med potřebovat nebudeme). Vaříme 15 – 20 minut. Po odstavení z plotny přidáme trochu kvalitního tuku, dle chuti cukr nebo med a ovoce také dle chuti (u kojenců dle zavedeného ovoce, bez ořechů). Vhodná jsou jablka, sušené ovoce i ořechy či semínka.