3 tipy, jak uvařit čočku zdravě

Čočka je potravinou, kterou uvaříte snadno a poměrně rychle. Nevyžaduje speciální zacházení, jen nesolit během vaření a tu tradiční českou hnědou můžete předem namočit. Čočky je dnes na trhu k dispozici ohromné množství druhů. Ale zaměřme se na ty nejčastěji kupované: hnědou a červenou.

1. Jak uvařit hnědou čočku

   Čočka hnědá je naší klasickou českou čočkou, kterou si jistě vaříte alespoň no Nový rok, aby se vás držely peníze. Ale do jídelníčku ji jistě zařaďte i častěji, a můžete i syrovou, jen mírně naklíčenou. Ale k tomu se vrátíme až na konci textu.

   Když chcete uvařit hnědou čočku, uděláte dobře, když si ji předem namočíte. Ušetříte tím poměrně dost velkou část času nutného k jejímu změknutí vařením. A tak vás vyjde i levněji. Předem namočenou čočku sceďte, dejte ji do nové vody a začněte ji vařit. Nesolte!

   Předem namočenou čočku stačí vařit dvacet až třicet minut, podle toho, jak dlouho jste ji před tím měli namočenou. Po prvních dvou minutách varu ji můžete slít a dát vařit do nové vody. Proč? Snížíte tím její nadýmavost.

   K dokonalosti dovedete snížení nadýmavosti pokrmu z čočky tím, že ji po uvaření ještě přepasírujete. Díky pasírování ji zvládnou strávit i lidé s velmi citlivou reakcí na to množství vlákniny, které v luštěninách, tedy i v čočce je. Běžnému člověku však čočka žádné problémy nezpůsobí.

   Čočka, pokud ji máte klasicky v celku, tedy jste ji nepasírovali, se dá použít na mnoho typů jídel – počínaje hlavními chody, dále na polévku, jako doplněk k menu, na salát anebo například jako pomazánka.

2. Jak uvařit červenou čočku

   Červená čočka je uvařená raz dva. Tu rozhodně nemusíte namáčet. Postup je stejný jako u čočky hnědé, jen ji nemusíte ani slévat. Její nadýmavost je totiž minimální – červená čočka už je oloupaná od slupek, a tak vás ani tolik společensky nepotrápí. Je vhodnou alternativou ke hnědé čočce například i pro batolata.

   Můžete ji dokonce i přihodit k vařenému pokrmu, do kterého ji chcete dát. Není tedy potřeba ji vařit zvlášť, jako je tomu například u fazolí. A vůbec nevadí, že pokrm už je osolený. Červená čočka tu sůl totiž zvládne.