Jak oloupat broskve
Loupání broskví vyžaduje stejné podmínky jako loupání rajčat, tedy krátkodobé spaření, díky kterému se slupka pak snadno oddělí od zbytku hmoty. Spařit můžeme broskve horkou vodou nebo je vložíme do mikrovlnné trouby. Jak na to?
- Jak oloupat broskve spařením v horké vodě?
- Jak oloupat broskve spařením v mikrovlnné troubě?
1Jak oloupat broskve spařením v horké vodě?
Broskve nejdříve omyjeme a poté je nahoře nařízneme do kříže. Zalijeme horkou vodou, kterou necháme působit cca 10 – 30 vteřin, podle stádia zralosti broskví. Čím jsou zralejší a měkčí, tím méně k úspěšnému spaření potřebují.
Poté je dřevěnou vařečkou vyndáme ven (když spařujeme více broskví a hrnec s horkou vodou máme na sporáku), případně vodu rovnou slijeme (když spařujeme jedinou dávku broskví). A oloupeme s pomocí nožíku.
2Jak oloupat broskve spařením v mikrovlnné troubě?
Broskve můžeme spořit i v mikrovlnné troubě. Také je nejdříve nařízneme do kříže, pak teprve vložíme do mikrovlnné trouby. Ale raději na talíři, aby vytékající šťáva nezašpinila otočný talíř mikrovlnné trouby.
Mikrovlnku nastavíme na nejnižší možný výkon, necháme ji pracovat 1 – 2 minuty, podle počtu broskví, jejich zralosti a také výkonu mikrovlnky. Průběžně kontrolujeme. Pak broskve necháme chviličku chladnout a můžeme je sloupnout.
Vždy musíme mít na paměti, že mikrovlnka nepracuje ve všech místech svého prostoru stejně. Rovnoměrné propaření slupky nám tedy vždy zajistí pouze horká voda.